Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
22 февраля 2015

Пирог с грибами

Ингредиенты:

Мука — 2–2,5 ст.
Масло растительное — 5 ст. л.
Майонез — 4 ст. л. с горкой
Вода — 1 ст.
Сахар — 1–2 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 0,5 пакетика
Шампиньоны — 500–600 г
Лук — 2 шт.
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. Совет. При желании вместо шампиньонов можно взять лесные грибы, например, подосиновики или белые.
2. К быстродействующим дрожжам добавить воду, сахар, растительное масло, майонез, соль, муку, а также коньяк – он придаст тесту особый аромат. Замесить тесто, если оно получается жидким, добавить еще муки. Тесто должно подойти – подняться и увеличиться в размерах. Для этого нужно поставить его в теплое место и подождать. Можно поставить в духовку, установив температуру в 30 градусов – тогда тесто подойдет довольно быстро.
3. По отдельности обжарить на сливочном масле измельченные грибы и мелко нарезанный лук, затем их соединить, посолить и добавить сметану. Тушить минут 10. В готовую начинку можно добавить нарезанную зелень.
4. Разделить тесто на две неравные части: большая пойдет для нижней корочки пирога, меньшая – для верхней. Раскатать большую часть теста, выложить на дно смазанной формы для выпечки таким образом, чтобы края заходили на стенки, образуя бортики высотой около 2 см. Выложить ровным слоем начинку.
5. Раскатать меньшую часть теста, покрыть начинку и защипать края пирога. В середине проделать небольшое отверстие. Выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов, около 40 минут.
6. Готовый пирог достать из духовки и смазать верх сливочным маслом.
7. Подавать пирог горячим.

Приятного аппетита!