Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
13 февраля 2015

Коктейли из клубники и шоколада ко дню Святого Валентина

Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 3-4

Рецепт 1.

Ингредиенты:

Клубника — 3, 5 стакана
Ванильное мороженое — 2 стаканчика
Масло сливочное — 70 г
Шоколад молочный — 100 г
Какао-порошок — 1/4 стакана

Приготовление:

1. Клубнику перебрать, удалить хвостики и промыть под проточной холодной водой. Всю клубнику и мороженое из двух стаканчиков положить в блендер. Прокрутить до состояния однородной массы.
2. Без молока коктейль получается густой. Если нравится консистенция редкая, то нужно добавить немного молока. Взбить до пены. Коктейль готов.
3. Готовим шоколадную глазурь! Для этого сливочное масло растопить. Шоколад наломать на кусочки или мелко порубить ножом, чтобы он быстрее растопился.
4. Положить кусочки шоколада в масло и подождать, чтобы шоколад расплавился полностью. Добавить в глазурь какао и хорошо перемешать всю смесь.
5. Коктейль разлить в специально приготовленные стаканы и обильно полить шоколадной глазурью.
6. Украсить коктейль ягодкой клубники.

Рецепт 2.

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 2

Ингредиенты:

Клубника замороженная — 120 г
Сахарная пудра — 100 г
Молоко (от 4% жирности) — 200 мл
Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Шоколад белый (можно молочный) — 60 г
Сливки высокой жирности — 150 мл
Листья мяты — 2–3 шт.

Приготовление:

1. Даем клубнике немного разморозиться, но не до конца, добавляем сахарную пудру (50 грамм) и взбиваем блендером в однородное пюре.
2. В отдельную емкость выливаем сливки, добавляем оставшуюся сахарную пудру и взбиваем до получения густой массы.
3. В ковшике или кастрюльке с ручкой смешиваем крахмал с молоком. Ставим на средний огонь.
4. Как только молоко начнет закипать, снимаем с огня и добавляем натертый на терке или как можно мельче рубленый шоколад.
5. Вымешиваем до тех пор, пока смесь не будет однородной: шоколад не растворится и не смешается с молоком.
6. Оформляем подачу: на дно чашки или широкого бокала выкладываем на 1\3 ягодной массы, далее поливаем шоколадом (слои можно повторять для высоких бокалов) и заполняем доверху взбитыми сливками. Для более красивого и презентабельного вида можно использовать для сливок кондитерский мешок.
7. Украшаем листочком мяты и сразу же подаем.
8. Если хочешь сделать вечерний коктейль, используй некрепкие и не очень сладкие алкогольные напитки.
9. Наливать их нужно на самое дно бокала, предварительно хорошо охладив. Основное условие – подавать десерт немедленно, иначе все ингредиенты перемешаются, и контрастного вкуса не выйдет.

Рецепт 3.

Ингредиенты:

Клубника — 150 г
Сметана или йогурт — 100 г
Тертый шоколад — по вкусу
Мята — для украшения
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Для смузи нужно взбить в блендере клубнику со сметаной. Сверху присыпать тертым шоколадом.
Для другого варианта десерта отправь в стакан кусочки клубники, добавь пару ложек сметаны, сверху залей клубничным смузи. Присыпь десерт любимым тертым шоколадом (можно добавить еще немного сахара), укрась клубникой и мятой.

Приятного аппетита!