Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
10 января 2015

Пирог-рулет с тремя начинками

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 3,5 стак.
Шоколад — 50 г
Миндаль — 70 г
Соус (клюквенный или джем) — 3 ст. л.
Растительное масло

Приготовление:

1. Дрожжи и сахар растворить в тёплом молоке, добавить размягчённое сливочное масло, яйцо, муку и замесить тесто. Тесто положить в глубокую чашку, накрыть и поставить в тёплое место на 1 час.
2. Миндаль залить кипятком и оставить на 20 минут, затем очистить от кожицы и мелко нарезать, шоколад потереть на средней тёрке. За час тесто увеличится в 2–2,5 раза.
3. Тесто разделить на 4 части: 3 одинаковые и 1 маленькую. Маленькая часть теста понадобится для украшения пирога.
4. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной ~ 0,5 см, равномерно выложить тёртый шоколад.
5. Затем раскатать второй пласт по размеру такой же, как и первый, положить на пласт с шоколадом и равномерно выложить миндаль.
6. Раскатать третью часть теста в пласт по размеру, как первый и второй, положить на второй пласт с миндалём и равномерно выложить клюквенный соус или джем.
7. Свернуть в рулет.
8. Противень застелить бумагой для выпекания, смазанной растительным маслом, выложить рулет. Из маленькой части теста сформировать тонкие жгутики и украсить пирог, как показано на фото. Заготовку пирога смазать растительным маслом. Выпекать в духовке, разогретой до 180–190 градусов 20–25 минут.

Приятного аппетита!