Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
16 декабря 2014

Свекольный суп с рыбой

Ингредиенты:

Филе белой рыбы — 600 г
Свекла — 200 г
Картофель — 200 г
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Перец сладкий — 150 г
Сок лимона — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Укроп — 15 г
Лук зеленый — 20 г
Лавровый лист — 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Чеснок— 10 г

Приготовление:

1. Рыбное филе порезать на куски 3-4 см шириной.
2. Положить в кастрюлю,залить 1 литром холодной воды,положить лавровый лист и быстро довести до кипения. Снять пену и варить 5 минут на минимальном огне.
3. Вынуть из бульона рыбу и лавровый лист.
4. Свеклу почистить и нарезать тонкой соломкой.
5. Положить в кастрюлю, полить лимонным соком, добавить 3-4 ложки рыбного бульона, закрыть крышкой и ушить 15 минут на среднем огне, помешивая.
6. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой. Обжарить овощи на растительном масле в сотейнике около 5 минут, добавить порезанный соломкой сладкий перец и готовить еще 5 минут. Картофель очистить и порезать кубиками.
7. Сложить обжаренные овощи и картофель в кастрюлю со свеклой, влить процеженный рыбный бульон, довести до кипения и варить под крышкой на маленьком огне 15 минут.
8. Готовый суп посолить, добавить порубленный чеснок и зелень, поперчить по вкусу и подавать со сметаной.

Автор рецепта - menunedeli