Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
15 декабря 2014

Запеченный картофель по-французски

Ингредиенты:

Картофель — 600 г
Соль,перец — по вкусу
Сыр тёртый — 60 г

Для заливки:

Сливки 20% — 300 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Тимьян — 0,5 ч. л.
Мускатный орех — 2 щепотки
Яйцо — 1 шт.

Для формы:

Сливочное масло — 2–3 ч. л.
Чеснок — 4–6 зубчика
Зелёный лук для украшения

При подаче:

Сосиски детские — 6 шт.
Помидоры черри — 6–8 шт.

Приготовление:

1. Картофель очищаем, делим на тонкие лепестки. Я делала в порционных керамических формочках (11 см в диаметре).
2. Смажем их мягким маслом и покрошим на масло чеснок. Я так делаю не только в этом рецепте,чеснок не особо выделяется, но аромат передаёт блюду!
3. Распределяем часть картофельных лепестков на дно, посыпаем солью, перцем. Повторяем слои, пока картофель не закончится.
4. Делаем заливку: не сильно нагреваем сливки с лавровым листом и тимьяном. Даём постоять, лист вынимаем. Тимьян остаётся, добавляем мускатный орех, яйцо, взбиваем в шейкере или венчиком. Заливаем картофель.
5. Ставим в горячую духовку и запекаем, пока картофель не впитает в себя сливки и не пропечется.
6. В это время натираем мелко сыр и посыпаем почти готовый картофель. Запекаем до золотистой корочки. Всего запекался 50 минут, но если в одной форме,то дольше! Ещё надо учитывать,что уходит время на прогрев толстой керамики.
7. Даём немного постоять,украшаем зеленью и подаём в тёплом виде. По желанию подать обжаренные сосиски и помидорки черри. Очень сытное блюдо, годится и на обед, и на ужин, а в одной большой форме можно и гостям подать.

Приятного аппетита!