Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
7 декабря 2014

Курочка с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

Смесь из прованских трав - 2 ст. л.
Горчица в зернах - 1 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Сухой молотый шалфей - 1 ст. л.
Молотый перец - 1/4 ч. л.
Оливковое масло - 1/4 ч. л.
Гречишный мёд - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте маринад.
2. Тщательно перемешайте ваш маринад и оботрите им курицу.
3. Поставьте в сухое прохладное место на 1 сутки или на ночь.
4. Утром достаньте курицу, сверху оботрите любым острым фруктовым соусом, смешанным с медом. Это может быть как соус из инжира, так и соус из груш. Их сейчас очень много самых разнообразных.
5. Внутрь курицы уместите 1-2 груши и несколько листьев шалфея, все конечно зависит от размера вашей красавицы и завяжите ножки специальной кулинарной нитьюю
6. Разогрейте духовку до 220 градусов.
7. Знаете, как узнать, что ваша духовка достаточно разогрелась? Она должна стоять включенной ровно половину от того времени, сколько будет длиться ваше приготовление курицы. У меня курица была весом 2 кг, значит запекаться она будет 1 ч 20 минут и значит духовку нужно разогревать минут 40.
8. Положите курицу в большую форму для запекания. Вокруг уместите груши твердых сортов. Сбрызните их оливковым маслом и посолите.
9.Выпекайте курочку сначала при 200 градусах - 15-20 минут, а затем снизьте температуру до 175-180 градусов и выпекайте до готовности еще около часа.
10. Открою вам маленький секрет! Если к такой курочке положить целые головки чеснока и несколько луковиц и запекать их вместе с курицей и грушами, вас потом будет просто не оторвать. Поверьте, такого вкусного чеснока и лука вы не пробовали ни разу в жизни!

Приятного аппетита!