Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
11 ноября 2014

Грибной штрудель

Калорийность: 314 ккал на 1 порцию

Ингредиенты:

Яйца куриные — 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Горсть белых сушеных грибов
Готовое слоеное тесто — 600 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Свежие шампиньоны — 1 кг
Масло растительное — 3 ст. л.
Крупная луковица — 4 шт.

Приготовление:

1. Сушеные белые грибы замочить в воде на 24 ч. Затем жидкость слить (ее можно использовать в другом рецепте), грибы нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими "перьями".
2. У шампиньонов отделить шляпки, промыть, обсушить, нарезать шляпки ломтиками, а ножки мелко порубить. Обжарить лук до золотистого цвета в растительном масле, добавить белые грибы и шампиньоны; выпарить почти всю жидкость на сильном огне. Приправить солью и перцем, остудить.
3. Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт; на середину пласта по всей длине выложить грибной фарш; края теста соединить над фаршем и защипать. Сформованный штрудель уложить швом вниз на смазанный сливочным маслом противень и поставить насстаиваться на 15–20 мин.
4. Затем смазать взбитым яйцом, проколоть в нескольких местах и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25–30 мин. Вынуть из духовки, слегка остудить, нарезать порционными кусками и подавать.

Приятного аппетита!