Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
9 ноября 2014

Шоколадный шортбред

Ингредиенты:

Мука - 130 г
Какао-порошок - 25 г
Соль - 1/4 ч.л.
Масло сливочное несоленое - 113 г
Сахар - 100 г
Эссенция ванильная - 1 ч.л.
Желток - 1 шт.
Шоколад темный - 90 г
Масло сливочное - 28 г
Орехи - 1/3 чашки

Приготовление:

1. Время приготовления - 40 минут
2. Нагрейте духовку до 190 С. Смажьте форму для тарта (22 см) маслом.
Взбейте масло и сахар, пока масло не станет лёгкое и воздушное.
3. Добавьте желток и ваниль. Снова взбейте.
4. В отдельную миску просейте муку, какао-порошок, соль. Хорошо смешайте.
5. Добавьте мучную смесь к масляной и хорошо вымешайте. Тесто должно получиться пастообразной консистенции.
6. Выложите тесто в форму. Пальцами распределите тесто до толщины примерно 1,5 см. Чтобы тесто не липло к рукам, слегка смочите их холодной водой. Отправьте в разогретую духовку на 20-25 минут.
7. Приготовление шоколадной заливки:
На водяной бане растопите шоколад и масло.Добавьте в шоколад щепотку кайенского перца (по желанию).
8. Очистите орехи. Истолките их в ступке или заверните в пекарскую бумагу и постучите отбивным молотком.
9. Выньте готовый шортбред из духовки.
10. Сразу же распределите шоколад на ещё горячем шорбреде.
11. Посыпьте орешками и слегка прижмите их ладонью.

Автор рецепта - Лана Ру

Приятного аппетита!