Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
5 ноября 2014

Винегрет

Ингредиенты:
Свёкла - 5 шт.
Картофель - 3 шт.
Огурец (соленый) - 9 шт.
Зелёный горошек - 350 г
Морковь - 3 шт.
Красный лук - 2 шт.
Оливковое масло - 150 г
Белый винный уксус - 50 г
Соль - 3 г
Чёрный перец по вкусу

Приготовление:
1. Время приготовления - 30 минут
2. Подготовьте все овощи. Нагрейте духовку до 200 С. Свеклу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Заверните в фольгу и по всей поверхности сделайте ножом дырочки.
На противень насыпьте соль слоем в 2 см. Соль создаст прекрасный температурный режим, а за счет отверстий в фольге овощ внутри будет «дышать». Отправьте свеклу часа на 2 или полтора в духовку.
Тем временем в кастрюле с водой сварите до готовности картофель и морковь. Очень важно не переварить картофель, иначе потом получится каша.
3. Когда все овощи готовы и остыли, отварите горошек: киньте его в кипящую подсоленную воду буквально на 5 минут. Свеклу, картошку, морковь, лук очистите от кожуры.
4. Приготовление заправки:
Смешайте масло, уксус, соль и перец. Отставьте в сторону.
5. Нарежьте картошку, морковь и лук. Кубиками примерно 5 мм.
6. Аккуратно все перемешайте.
7. Мелко нарежьте солёные огурчики.
8. Смешайте огурцы со свеклой. Если у вас есть квашеная капуста, смело добавляйте.
9. Вылейте оставшуюся заправку в смесь картошки и моркови, хорошо перемешайте.
10. Теперь смешайте свекольную смесь с картофельной. Аккуратно перемешайте. Винегрет готов!

Приятного аппетита!