Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
24 октября 2014

Кольца кальмаров со сладко-острым соусом

Ингредиенты:
азиатское кунжутное масло 1/2 ч. л.
кайенский перец 1/2 ч. л.
кальмар 500 г
мед 6 ст. л.
мука 1 стакан
содовая 120 мл
чесночный соус чили 4 ст. л.

Приготовление:
Пожарить кальмары? - Пара пустяков! А вот придать им изюминку - это уже интереснее. Как насчет остро-сладкого соуса к поджаренным в хрустящем кляре кольцам? Нарежьте кальмары.
Смешайте в отдедльной миске муку, соль и перец (черный и кайенский).
Отдельно замочите в содовой на 10 минут кольца кальмаров.
Смешайте мед, чесночный соус чили и кунжутное масло.
Наполните маслом примерно на 5 сантиметров кастрюлю или сковороду, в которой будете жарить. Пусть масло хорошо нагреется.
Обмакните в муку с перцем каждое колечко кальмаров.
Жарьте по полторы-две минуты кольца и доставайте на бумажное полотенце. Так лишнее масло стечет и кольца останутся хрустящими.
Подаем с соусом! Отличная закуска к вашему столу.

Приятного аппетита!