Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
26 сентября 2014

Крем-суп из тыквы и груши

Ингредиенты:
1 луковица
1 кг очищенной тыквы
2 средних груши
легкий овощной бульон или вода
100/200 г греческого или соевого йогурта
оливковое масло
соль
перец
зеленый лук

Приготовление:
Нарежьте лук и обжарьте на медленном огне на небольшом количестве масла около 20 минут. Выложите нарезанную кубиком тыкву и груши и через некоторое время залейте все кипящим бульоном. Варите суп до готовности овощей, затем превратите эту массу в пюре ручным блендером. При необходимости влейте еще бульона или воды. Добавьте йогурт - количество зависит от того, насколько тыква и груша сладкие - и отрегулируйте сладость солью и молотым перцем. Подавайте с чайной ложкой йогурта и нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!