Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
24 августа 2014

Тилапия в хрустящей картофельной корочке

Ингредиенты:

2 филе тилапии
2-3 крупных картофелины
1 средняя луковица
1 яйцо
3 ст.л. муки
соль и специи по вкусу

Приготовление:

1.Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до легкого зарумянивания.
2.Перекладываем в миску, слегка остужаем, добавляем чуть взбитое яйцо, соль, приправы и 1 ст.л. муки.
3.Картофель трем на терке, затем тщательно отжимаем. Можно отжать через вафельное полотенце или просто руками.
4.Добавляем в картофель смесь из лука и яйца. Перемешиваем.
5.Филе тилапии режем на порционные куски.
6.Обвалять кусочки в оставшейся муке. Для тех кто любит больше соли (например я) каждый кусочек можно предварительно натереть солью.
7.С обоих сторон на кусочек кладем картофельную массу, прижимаем (она хорошо прилипает и не отваливается). Жарим на растительном масле примерно 15 минут, перевернув один раз.