Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
25 июля 2014

Пирог из слоеного теста с баклажанами

Ингредиенты:
Грибы(шампиньоны) - 0,5 кг
Баклажаны - 3 шт
Моцарелла(твердый сорт) - 70-80 г
Лук репчатый - 1-2 шт
Перец свежий - 1 шт
Томаты - 2 -3 шт
Томатная пассата - 2 ст.л
Петрушка - пучок
Сельдерей (листья) - пучок
Лук порей - 50г
Перец черный - по вкусу
Кориандр(молотый) - по вкусу
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - по вкусу
Пажитник - по вкусу
Масло растительное -для жарки

Тесто слоеное(готовое) - 2 листа

Приготовление:
Овощи и грибы помыть. Грибы, баклажаны и репчатый лук почистить и мелко порезать. Обжарить на сковороде баклажаны, добавить грибы, убавить огонь и добавить репчатый лук. В это время нарезать перец, зелень и помидоры(кожицу снять), измельчить чеснок. Добавить в сковороду нарезанный перец. Как только баклажаны и грибы будут готовы, добавляем томатную пассату, потом томаты, чеснок и оставляем на огне буквально на минуту, перемешиваем. Теперь приправляем(соль, перец, пажитник, кориандр) и добавляем зелень(сельдерей, петрушку, лук порей). Снимем сковороду с огня.
Форму для запекани смазываем небольшим количеством масла, на дно формы укладываем лист слоеного теста, выкладываем начинку, сверху начинки-слой натертого сыра, накрываем вторым листом теста, излишки отрезаем, защипываем по краю. Проткнуть тесто в нескольких местах. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.
Приятного аппетита)